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浅谈豆渣(豆制品副产物)节能干燥

[作者:烘干机专业厂家-靖江365bet体育在线比分机械制造有限公司] [日期:20-07-29] [热度:]

    有许多食品以大豆为原料,但在制造过程中产生的粕(以下称豆渣),豆渣含水率一般在75%-85%,水分活度在0.99以上,特别适合微生物的生长和繁殖,不耐贮存,尤其在夏天,几个小时就会变质,发酵腐烂。因此,需要将其干燥,以提高贮存时间。


    由于豆渣含水率大,其干燥所需能源较多,正常情况下,处理1吨湿豆渣,需要蒸发水分800Kg水,得到200Kg干料,而蒸发1kg水需要耗能4000Kj~6000Kj的热量。按照现在环保能源价格,烘干出1t成品,需要1500~2000元,而售价也不过2000元/t左右,因此,豆渣节能烘干显得尤其重要。

    如何节能干燥,可以从以下几方面入手:


1、降低湿豆渣在热力烘干前的水分;


    通过机械压榨的方式,降低湿豆渣水分,压榨机有:带式强力压榨机、板框压榨机、双螺旋内加热压榨机等,这里要说明的是:直接将豆渣压榨脱水,是脱不了多少水,这主要归功于豆渣的超强吸水性(市面上豆腐渣猫砂就是利用了这一特点),因此,需要根据干化后豆渣的用途确定,如用于饲料,可以适当添加一些饲料级絮凝剂,然后再进行压榨,有人曾成功将豆渣压榨至55%水分(即2t湿豆渣出1t干豆渣)。最重要的一点在于,机械压榨脱水的成本远低于热力烘干的成本。


2、选用节能型的烘干机;


    目前,市面上烘干机厂家众多,出现的豆渣烘干机也各式各样,有的采用滚筒烘干机进行豆渣烘干,有的采用闪蒸干燥机对其进行烘干,也有采用空心桨叶式干燥机、圆盘式干燥机、气流干燥机等进行豆渣烘干,结果均不尽人意。不能说上述烘干机不行,而是由豆渣的烘干特性及经济性决定的。


    365bet体育在线比分公司从业近三十年高湿物料干燥处理,见证了各式各样的豆渣烘干机情况:


    如滚筒烘干机进行豆渣烘干的,烘干出的豆渣有很多颗粒状,且色泽不行。


    如闪蒸干燥机对豆渣进行干燥,出来的品质及品相超过滚筒烘干机,但耗能较大,经济性差。


    如空心桨叶式干燥,出率低,能源多次转换,热效率低,耗能高。


    豆渣节能干燥,首先要从干燥后的豆渣用作什么用,如果是用作食品,对烘干费用方面无需太多计较,只需要干燥机可以拆开清洗消毒,无任何死角,达到食品装置要求即可。如果是用作饲料或作其它(如猫砂原料),其附加值不太高情况下,其烘干费用就显得很重要了。上述所说干燥机,大部分是出在经济性问题上。


    当然,热源选择也相当重要。一般来说,对烘干后用作食品原料,选择蒸汽或电作为热源,产量较高时,优先选用蒸汽。机型选择方面优先考虑可清洗无死角的机器。如折射窗干燥机、微波干燥机、闪蒸干燥机(需要能够蒸汽清理消毒)等。


    对烘干后用作饲料原料或者其它,选择采用过热蒸汽干燥配合热风干燥。由过热蒸汽干燥器产生的废蒸汽作为热风干燥的热源,可最大限度节省能源,蒸发1kg水,其能耗可降至1500kj~2000kj,是常规干燥机一半能源不到。再配合压榨脱水设备,其经济性就可大大提高。在这种情况下,豆渣就真正变成了宝。


    另外,随着环保要求的提高,以及大家环保意识的增强,常规干燥也受到了极大考验,常规干燥需要排出带有水蒸汽的废气,在天气温度较低时,排出的废气冷凝形成大水雾,也称白龙。很容易受到举报。而靖江365bet体育在线比分过热蒸汽干燥解决了这一点,工作现场基本看不到水蒸汽产生。

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